Locali tipici nella ristorazione sono le cucine: esse devono possedere caratteristiche ben precise, come la resistenza alle alte e basse temperature vicino agli scarichi delle pavimentazioni e l’assenza di muffe, batteri o funghi su pareti e soffitti per garantire massima igiene nelle fasi di lavorazione e preparazione degli alimenti serviti al grande pubblico.

Vien da sé che tutte le soluzioni adottate da queste strutture devono consentire una veloce e localizzata manutenzione in modo tale da non bloccare le lavorazioni.

Altro aspetto molto importante considerato nella ristorazione è l’estetica dalla pavimentazione: essa spesso è richiesta di aspetto gradevole, con svariate colorazioni in base al locale e all’arredamento, e soprattutto uniforme così da far avere una maggiore sensazione di insieme degli ambienti.

Le pavimentazioni continue sono richieste anche grazie agli innumerevoli vantaggi che portano per le operazioni di pulizia. Esse risultano più facili e veloci perché essendo le superfici più resistenti meccanicamente possono essere effettuate anche con attrezzature pesanti e più aggressive dei lavaggi manuali per riuscire a sanificare gli ambienti più a fondo.