Un’altra massima priorità è l’igiene degli ambienti: questi devono essere perfettamente pulibili, anche ripetutamente con idrolavaggi ad alta pressione, così da non permettere contaminazioni dannose delle sostanze.

L’aspetto dell’igiene non è importante solo nelle zone di lavorazione, ma anche in tutte le zone di confezionamento, solo così infatti è possibile far fronte agli alti standard HACCP richiesti dai punti vendita e dalla grande distribuzione.

Per rispondere a questo requisito fondamentale le superfici, sia pavimentazioni che rivestimenti, devono essere continui e non presentare zone deteriorate così da non ostacolare le operazioni di pulizia e sfavorire l’accumularsi di microrganismi e batteri.

Pavimentazioni e rivestimenti devono essere inoltre resistenti e sicure per riuscire a far lavorare gli addetti in totale sicurezza anche effettuando pesanti pulizie.

Sempre da un punto di vista di sicurezza sull’ambiente di lavoro è indicato valutare anche l’applicazione di un antisdrucciolo sulle pavimentazioni. Questo consente di ridurre la scivolosità delle pavimentazioni, specialmente dove vi sono aree soggette a frequenti lavaggi, evitando spiacevoli infortuni causati da cadute e scivolamenti.

Una richiesta importante che arriva dalle aziende di produzione e lavorazione “del fresco” è la resistenza delle pavimentazioni al ghiaccio, comunemente presente in questo tipo di ambienti.

Nelle aziende del settore dei surgelati e del pesce inoltre troviamo sempre grandi celle frigorifere per il mantenimento dei prodotti prima della distribuzione.

La manutenzione all’interno delle celle risulta più difficile ed è per questo motivo fondamentale trovare applicazioni e prodotti che siano duraturi negli anni, riducendo al minimo gli interventi.