Nei reparti produttivi delle industrie è fondamentale rispettare alti standard di pulizia e igiene. Pensiamo a cosa comporta, infatti, la contaminazione di un prodotto in ambito alimentare o farmaceutico: il ritiro del prodotto dal mercato con il conseguente danno economico e di immagine per l'azienda. Per rispettare la…
Le aziende di produzione di conserve, che spesso vantano anni di regolare e storica attività, si trovano costantemente a fare i conti con tutte le conseguenze derivanti dall’attività periodica di lavaggio e cottura delle materie prime. Il processo produttivo per la realizzazione di conserve implica una prima fase…
In un momento storico come quello che stiamo vivendo oggi ci appare ancora più evidente quanto sia importante lavorare in ambienti perfettamente puliti, igienizzati e sanificati. Parlando di ambienti di lavoro consideriamo i reparti di produzione e stoccaggio dei prodotti, laboratori, aree di ricevimento merci ma anche uffici, aree…
L'Italia si è posizionata nel 2019 al 1° posto in Europa per la produzione di conserve vegetali, evidenziando un profilo di crescita di sicuro interesse per l'industria alimentare nazionale. A fronte di questo risultato è importante mantenere sempre elevato il livello qualitativo dei processi produttivi ed eliminare, o…
Dalle piazze pubbliche, dalle cucine commerciali alle cantine e alle industrie di produzione all’avanguardia l’applicazione di canali di drenaggio e sistemi di trattamento delle acque rappresenta un punto di notevole criticità a causa di agenti batterici nocivi che si possono annidare diventando fonte di contaminazione e compromettendo seriamente…
In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori è stata verificata la gestione di una non conformità a causa della presenza di Stafilococchi Coagulasi Positivi, evidenziata durante attività di autocontrollo, in alcuni stabilimenti di produzione di pasta all’uovo. In particolare, tali non conformità sono state rilevate…
La politica europea sulla sicurezza alimentare punta a garantire che gli alimenti consumati dai cittadini siano sicuri ed ottenuti da piante e animali sani, e che l’industria alimentare possa operare nelle migliori condizioni possibili. Nella norma UNI EN ISO 22000 (Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare) la sicurezza alimentare…
Se all’interno delle aziende sono previsti spostamenti o stazionamenti di operatori in zone di produzione è necessario che il fabbricante attui specifici accorgimenti sin dalle fasi di progettazione dello stabile. È necessario soddisfare uno specifico requisito essenziale di sicurezza per prevenire il rischio di scivolamento, inciampo o caduta. Nella…
La resistenza agli antibiotici ad oggi è un problema crescente negli ospedali e nelle strutture igienicamente sensibili. Il contagio si trasmette attraverso le superfici e l’aria. Le biotecnologie e la scienza dei materiali hanno fatto molto per combattere questo fenomeno in ambiti ospedalieri/ farmaceutici/ alimentare e non solo.…