Nel dinamico contesto dell'industria alimentare odierna, la sicurezza e l'igiene non sono semplici requisiti normativi, ma pilastri fondamentali per garantire la massima sicurezza alimentare e tutelare la salute dei consumatori. All'interno di uno stabilimento produttivo, ogni elemento strutturale gioca un ruolo cruciale nella prevenzione dei rischi biologici. Tra…
Garantire un reparto di produzione pulito e ordinato è il primo passo per mantenere l'igiene e la sicurezza nella filiera alimentare. In queste ultime settimane d'estate, le aziende stanno ripartendo a pieno ritmo iniziando ad organizzare il lavoro e le manutenzioni per i mesi freddi in arrivo. In…
Negli ambienti dove vengono lavorate materie prime, ne è un esempio l’ambiente dedicato alla lavorazione di verdure fresche, ci sono severe norme in materia di igiene e sicurezza. A tal proposito è di fondamentale importanza garantire un ambiente lavorativo sicuro oltre che ad elevati standard igienici. Come viene…
Pavimentazioni ad alte prestazioni per aziende del settore alimentare Se la tua azienda produce o lavora materie prime alimentari (lavorati o semi-lavorati) saprai quanta importanza rivesta la pavimentazione all’interno dei tuoi ambienti produttivi.Hai mai analizzato le condizioni attuali dei tuoi pavimenti? Ci sono diversi parametri da tenere monitorati,…
Una sicurezza necessaria in aziende farmaceutiche ma non solo! L’utilizzo di materiali antistatici e statico-dissipativi (come la resina) è raccomandato soprattutto per le pavimentazioni di aziende del settore chimico-farmaceutico, elettronico e dei semiconduttori, ma anche in magazzini e sale operatorie. Questi ambienti sono infatti accumunati dalla presenza di…
Quando si parla di alimenti ad alta deperibilità e che devono essere mangiati freschi (come pesce, verdura e carne) la prima prerogativa è la qualità per essere sicuri di mangiare un prodotto sano. Spesso si ricorre all’acquisto di prodotti surgelati per comodità di conservazione e perché ci si…
Nei reparti di produzione e confezionamento dei farmaci nelle industrie chimiche è di fondamentale importanza che gli ambienti siano idonei alle attività svolte e alle sostanze maneggiate. Le normative, spesso a livello internazionale, sono scrupolose e la sicurezza deve essere sempre al primo posto; per fare ciò le…
Creare l'aroma perfetto richiede cura a tutti i livelli: materia prima di qualità, professionisti dell'olfatto, lavorazione nella massima igiene, confezionamento rapido. Solo se tutti questi aspetti vengono soddisfatti ci sarà una garanzia di qualità del prodotto finito. Il rispetto delle normative igieniche e di sicurezza alimentare sono alla…
L'industria casearia presenta numerose esigenze a cui rispondere, le principali delle quali riguardano la soddisfazione di elevati gradi di pulizia e sanificazione; questo perchè i prodotti della filiera sono particolarmente sensibili a contaminazione batterica durante tutto il ciclo produttivo e non è possibile rischiare di mettere sul mercato…
Le uova sono un alimento altamente richiesto dal mercato ed è fondamentale che arrivi nelle mani del consumatore finale perfettamente integro e freschissimo. È sicuramente uno dei prodotti alimentari più delicati, sia per la facilità di rottura che per la carica batterica che porta con sé. Per questi…